Ingredientes
5 huevos
1/2 litro de leche
6 cucharadas de aucar
Caramelo líquido 200 grs de Zizahori
Elaboración
Batir los huevo y mezclarlos con la leche. añadir el azucar y las setas bien picadas. depositar todo en una flanera con caramelo líquido al fondo. Ponerlo al baño María durante 40 min y una vez terminado. se da la vuelta en un plato de postre. Servir frío.
Ingredientes
350 grs de hongos
100 grs de maizena
1 litro de leche
1 tacita de azucar
3 huevos
1 vaso de harina
canela
Elaboración
Cortar finamente los hongos. cocerlos en un poco de leche y zucar durante 5 min. En una taza, disolver la maicna cn leche y poner el resto al fuego. Cuando empiece a hevir, añadir el contenido de la taza, los hongos y la canela. Remover constantemente. Una vez cuajado, podemos depositar esta masa en bandejas con un grosor máximo de un dedo. Una vez fría, cortar en trozos. reboza con harina y huevo. Freirlas. Para servir, se pueden flamear.
500 grs de Senderuelas
30 grs de lomo
1 pimiento morrón asado
3 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
Aceite y sal
Elaboración
Limpir las setas. En una sarten picar los dientes ajo con el perejil. Unos miuntos despues añadir las setas y guisar durante 35 min.
En una cazuela de barro, dorar un ajo y freir a fuego lento el pimiento. Agregar las setas, guisar unos minutos a fuego suave. Añadir el lomo y dejar al fuego unos segundos.
50 gr de mantequilla
1 cebolla roja mediana
4 medallones de solomillo
800gr de hongos de verano
1 vaso de nata líquida
Aceite, sal y pimienta
Elaboración
En una cazuela de aluminio derretir la mantequilla.Picar una cebolla, rehogarla, y a continuación, añadir los hongos cortados en lonchas. Salpimentar y agregar la nata liquida, remover bien para que no se pegue.Dejar reducir de 8 a 10 min.
Pasar los medallones de solomillo por a plancha, al gusto. Para emplatar poner la crema en el fondo del plato y adornar al gusto.
Se trata de una receta original de rape. Normalmente no se suele rebozar el rape, a demás el hecho de servirlo con una salsa de setas lo convierte en una receta totalmente diferente.
Para la salsa de setas:
Preparación de
Paso 1: Cortar el rape en rodajas de 1 ctm., añadir sal, pasar por harina y huevo y freír. Reservar.
Paso 2: Picar las verduras y pochar en aceite a fuego suave (que no tome color). Cuando estén tiernas, añadir el jerez y el caldo de pescado. Cocer durante 10 minutos.
Paso 3: Triturar, pasar por el chino y añadir la nata líquida.
Paso 4: Dar un hervor y poner en la cazuela los filetes de rape. Cocer 2 minutos y dejar reposar 5 minutos.
3/4 solomillo de cerdo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
Perejil
Tomillo
Pimienta negra en grano
Aceite
1 vaso de vino
3 lonchas de queso o 3 quesitos que se fundan
Preparación En una cazuela con aceite de oliva se dora el solomillo a fuego lento. Cuando esté dorado se aparta.
800g de pechuga de pollo cortada en dados.
2 cebolletas
4 cucharadas de salsa de soja
1/2 vaso de vino
1 cucharada de maicena
20gr de azucar
2 cucharadas de azucar
Sal y pimienta
Preparación
Lava los dados de pollo, sécalos y espolvoréalos con
Estas navidades hemos organizado un concurso de recetas navideñas para que participe todos los alumnos y alumnas y también los profesores. El día 22 escogeremos entre todos la receta ganadora. Mientras tanto, o dejamos aquí las recetas entregadas, por si necesitais ideas para la Navidad.
