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TARTA DE MANZANA EN EL MICROONDAS

INGREDIENTES

3 huevos

6 cucharadas de harina

6 cucharadas d azúcar

8 cucharadas de leches

100 gr de mantequilla derretida

1 cucharilla de levadura

Trocear un kg de manzana

CÓMO HACER

Se baten todos los ingredientes. El kg de manzana troceada se coloca en el molde. Se añaden todos los ingredientes batidos en recipiente. Se introduce en el microondas a 650 grados, 20 min. Mientras tanto en una sartén se ponen 3 cucharadas de azúcar, 3 de mermelada de melocotón o albaricoque y una cucharada de limón. Se pone al fuego hasta que quede caramelizado. Cuando estén listos los 20 moin se saca la tarta del microondas y del molde. Finalmentte se le añade el azúcar, la mermelada y el limón caramelizado.

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Seguimos con las recetas. Hoy toca…Conejo a la cazadora

INGREDIENTES

2 conejos de 2 kg en total

250 gr. de champiñones

150 gr. de jamón serrano

100 gr. de tocino

2 cebollas

1 diente de ajo

1 copa de coñac

1 vaso de aceite de oliva

1 vasito de vino blanco

6 rebanadas de pan

Perejil

Pimienta el grano

Tomillo

Sal

Preparación

Una vez limpio, se corta el conejo en trozos; se parte el tocino y el jamón en cuadraditos, y se pica la cebolla. Se pone el aciete en una sartén, se agrega el tocino, el jamón a cebolla picada y el ajo. cuando están dorados se sacan a un lado. Se sazonana los trozos de conejo, y se fríen en la grasas sobrante; una vez fritos se van colocando en una cazuela de barro y se rocían con el coñac y el vino blanco. Se pelan los tomates y se quitan la spepitas, se pican y se echan en la cazuela; se agrega un poco de tomillo, pimienta, sal y los avíos fritos anteriormente; se tapa el guiso y se deja hacer durante media hora:15 min antes de retirarlo del fuego se agregan los champiñones. Se fríe el pan y cuando el conejo está hecho se pasa a una fuenta, usando el pan frito como guarnición.

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CALDERETA DE CORDERO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 ½ kg carne de cordero troceado (pecho o espalda). Si puede ser de Castilla.

50 grs de manteca

3 dientes de ajo

Una cucharada de hierbas secas (tomillo, orégano)

250 grs de cebolla

2 cucharadas de harina

100cc de vino blanco seco

200cc de caldo de carne o agua

Una hoja de laurel

Una ramita de hierbabuena

3 grs de pimienta

Sal

ELABORACIÓN

Salpimentar la carne, cortada en trozos y adereza con las hierbas secas.

Calentar en una cazuela la manteca, añadir los ajos pelados y dejar que se doren un poco, apartar los ajos y reservarlos a parte.

Añadir la carne a la cazuela y dejar dorar a fuego medio, removiéndolo de vez en cuando. Una vez dorada bien la carne, añadir la cebolla picada fina y dejar que se cocine con la carne, hasta que quede tierna. Incorporar la harina, remover un poco y mojar con el vino blanco, removiéndolo a fuego vivo.

Una vez que haya evaporado el alcohol, cubrir con el caldo o el agua para que esté todo cubierto.

Dejar cocer a fuego medio unos 25- 30 min, o incluso hasta que el cordero quede muy tierno, hasta el último momento.

Echar en el mortero los ajos fritos reservados, junto a la pimienta y a la hierbabuena. Añadirlos al guiso y deja acabar la cocción unos minutos.

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GULAS CON HUEVO, PATATAS Y GAMBAS

INGREDIENTES

Gulas (2 cajas).

Ajo (para ls gulas).

Guindilla para las gulas.

2 huevos

Patatas fritas panadera

Gambas

Elaboración

1-Se hacen las gulas y las gamas y se sofríe el ajo y la guindilla (opcional) en una cazuela pequeña.

2- Se frien las patatas.

3- Se frien los huevos

Se emplata primeo las patadas, luego las gulas y las gambas por encima. al final, lo huevos fritos.

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Lombarda con manzana reineta

Ingredientes

1 lombarda

4 manzanas reineta (peladas y partidas en rodajas)

ajos

Aceite

Elaboración

Cocer la lombarda con las manzanas.

Escurrir la lombarda y las manzana y ponerlas en una fuente.

Sofreir aceite y bastante ajos.

Echar el aceite y los ajos por encima.

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FLAN DE COCO

Ingredientes (para 4-6 personas)

1 bote pequeño de leche condensada La Lechera.

100 gr de coco rallado

3 huevos 2 cucharadas de azucar para caramelizar el molde

Coco rallado

Elaboración

1- Mezcla las yemas con la leche condensada.

2- Añada el coco rallado y 1/4l de agua e incorpore las claras montadas a punto de nieve.

3- viértalo en una flanera caramelizada y déjelo coce en el horboal baño aría durante 3o min aproximadamente.

4- Echar el coco rallado por encima.

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LICOR CREMA DE WHISKY

Ingredientes

1/2 bote de leche condesada

1 bote de leche evaporada.

400 ml. 2 vasos de whisky

1 flan individual

1 cucharadita de nescafé

1 copa de brandy

Elaboración

Batir todo bien y servir muy frío

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CANGREJOS DE RÍO AL BRANDY

INGREDIENTES

1 kg. de cangrejos.

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta negra

1 pastilla de estarlux

1/2 copa de brandy

250gr de tomate frito.

ELABORACIÓN

Se pica la cebolla y el piminto verde, se sofríe un poco y se echan los cangrejos. Mientras en un mortero se machacan lso dos dientes de aho, la sal, la pimienta, la pastilla de estarlux y el brandy.

Se añade todo a los cangrejos y se deja 5 min. Luego se echa el tomate frito.

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