Solomillo de cerdo en salsa de cebolla y queso

 

3/4 solomillo de cerdo

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 trozo de pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

Perejil

Tomillo

Pimienta negra en grano 

Aceite

1 vaso de vino

3 lonchas de queso o 3 quesitos que se fundan

Preparación                                                                                                                                                                                                        En una cazuela con aceite de oliva se dora el solomillo a fuego lento. Cuando esté dorado se aparta. En el mismo aceite, pochamos la cebolla, los pimientos y los ajos todos troceados.Cuando esté pochadito, echamos el solomillo, añadimos el vino, las especias y el queso. Dejamos cocer todo a fuego lento. Estará listo cuando la salsa halla reducido.Sacar el solomillo y batir la salsa con la batidora. Trocear el solomillo y cocer un poco con la salsa, lo suficiente para que coja todo el sabor.Si el solomillo está duro