Acaba de finalizar el curso de corte de jamón que hemos realizado en colaboración con IFES. Han sido 20 horas teórico prácticas en las que hemos aprendido los aspectos fundamentales relacionados con el corte de jamón: seguridad e higiene, utensilios, realización de calas, denominación de orígen, partes del jamón, presentaciones, etc. Os dejamos aqui una presentación que realizó Marco Ferrer a quien queremos dar las gracias por este detalle.
